tortilla | Morcillas de Burgos "San Lesmes"

Tortilla de morcilla con pimientos

16 febrero, 2015 Recetasmorcilla, pimientos, piñones, tortilla 0

TORTILLA DE MORCILLA DE BURGOS CON PIMIENTOS Y PIÑONES

Ingredientes:

8 huevos.
3 dientes de ajo picados.
1 morcilla de Burgos “La Paloma”.
100 gr. de pimientos del piquillo.
50 gr. de piñones.
50 cl. de aceite de oliva

Preparación:

Verter en una sartén el aceite de oliva y dorar los dientes de ajo picados.
Añadir los pimientos del piquillo y la mitad de los piñones y cocinar 2 minutos. A continuación se le añade la morcilla desmigada y se deja cocinar otros 3 minutos.
Batir los huevos y mezclar todos los ingredientes para que se cuaje.
Se adorna con el resto de piñones y pimientos por encima.

Tortilla paisana con morcilla

Recetasmorcilla, receta, tortilla 0

TORTILLA PAISANA CON MORCILLA DE BURGOS LA PALOMA

Ingredientes:

6 huevos.
4 patatas grandes.
1 morcilla de Burgos “La Paloma”
Aceite de oliva

Preparación:

Pochar las patatas y retirar en un plato.
Desmigar la morcilla, sofreírla con una cucharada de aceite y a continuación añadir los pimientos del piquillo troceados y las patatas.
Batir los huevos e incorporar a la mezcla. Se cuaja todo en la sartén (el tiempo depende si nos gusta muy hecha o menos hecha)
Adornar con unas tiras de pimientos rojos.