IGP Morcilla de Burgos tripa natural ternera «Morcillas San Lesmes»

Morcilla artesanal embuchada en tripa natural de ternera, caracterizada por su forma cilíndrica y de longitud variable.

 

Destaca por la alta calidad de sus ingredientes, empezando por la tripa de minuciosamente lavada de forma manual e individual. Cebolla horcal burgalesa, arroz semiperlado entero, manteca en rama de cerdo y la tradiconal selección de especias que confieren el caracter único a las morcillas de Burgos.

 

Sabores finos, potenciados por ligeros toques picantes que satisfacen a quienes la prueban y … siempre vuelven.

 

Pedido mínimo 1 kg (tres piezas ) .

6.00 

Product Description

Información nutricional*

  Por 100g de morcilla % cubierto de la CDO**
Energía (Kcal)

259 Kcal

12,95 %

Proteína (g)

5,61 g

11,22 %

Hidratos de carbono (g)de los cuales azúcares (g)

23,8 g

1,1g

9,15 %

1,22 %

Fibra dietética (g)

<1 g

Grasas (g) de las cuales saturadas (g)de las cuales monoinsaturas (g)de las cuales poliinsaturadas (g)

15,71 g

7,148 g

5,876 g

2,671 g

22,44 %

35,74 %

Sodio (g)

0,8 g

13,3 %

Hierro (mg)

6 mg

42,85 %

*Libre de gluten
**% cubierto de la CDO= porcentaje cubierto por 100g de morcilla de la ingesta de referencia de un adulto medio.

 

Recomendaciones para su preparación

Es ideal para comerla fría o a la plancha, revueltos, barbacoas, rellenos y sobre todo para cocidos tradicionales.

Freir

Freír/plancha: Cortar en rebanadas de unos 2 cm. Freír a fuego medio-fuerte con unas gotas de aceita de oliva hasta que se forma una capa crocante y dorada. Se puede servir acompañada de pimientos rojos asados o de compota de manzana.

Barbacoa

Barbacoa: Poner sobre la parrilla entera, a intensidad media e ir volteándola regularmente mientras va adquiriendo un color dorado característico que indica que ya esta lista. También se puede envolver en papel de aluminio y cubrir con ascuas.

cocido

Cocido tradicional: Añadir la morcilla entera en el último tramo de cocción, aproximadamente los últimos 15 minutos. Si es un cocido realizado con olla exprés el truco consiste en añadir la morcilla dentro del cocido ya preparado y dejar calentar sin hervir 10 minutos y sin cerrar la olla.

Additional Information

Peso 1 kg

Valoraciones

  • Podríais indicarme cuantas morcillas viene por cada Kg?

    #1
    • buenas

      EN LAS MORCILLAS DE TRIPA DE TERNERA UN KILO SON 3 UNIDADES Y EN LAS DE CERDO SON DOS UNIDADES.

      un SALUDO

      #2