IGP Morcilla de Burgos Morcilla San Lesmes de ciego de cerdo

Genuina morcilla de Burgos elaborada con tripa de ciego de cerdo. Los ciegos son pelados y lavados de forma manual e individual, respetando así, la forma natural e irregular de la tripa y evitando la aparición de sebos.

 

Destaca por la alta calidad de sus ingredientes: cebolla horcal burgalesa, arroz semiperlado entero, manteca en rama de cerdo de la más alta calidad y la mezcla secreta de especias según la receta de 1949.

 

Sabores intensos muy agradables, aderezados por ligeros toques picantes que permanecen en el paladar de quienes la prueban. Bajo contenido en sal para cumplir el dicho “sosa y picosa”.

 

Pedido mínimo 1 kg (dos piezas). El producto se envía envasado individual.

7.00 

Product Description

Información nutricional*

  Por 100g de morcilla % cubierto de la CDO**
Energía (Kcal)

259 Kcal

12,95 %

Proteína (g)

5,61 g

11,22 %

Hidratos de carbono (g)de los cuales azúcares (g)

23,8 g

1,1g

9,15 %

1,22 %

Fibra dietética (g)

<1 g

Grasas (g) de las cuales saturadas (g)de las cuales monoinsaturas (g)             de las cuales poliinsaturadas (g)

15,71 g

7,148 g

5,876 g

2,671 g

22,44 %

35,74 %

Sodio (g)

0,8 g

13,3 %

Hierro (mg)

6 mg

42,85 %

*Libre de gluten
**% cubierto de la CDO= porcentaje cubierto por 100g de morcilla de la ingesta de referencia de un adulto medio.

 

 

Recomendaciones para su preparación

Es ideal para comerla fría o a la plancha, revueltos, barbacoas, rellenos y sobre todo para cocidos tradicionales.

Freir

Freír/plancha: Cortar en rebanadas de unos 2 cm. Freír a fuego medio-fuerte con unas gotas de aceita de oliva hasta que se forma una capa crocante y dorada. Se puede servir acompañados de pimientos rojos asados o de compota de manzana.

Barbacoa

Barbacoa: Poner sobre la parrilla entera, a intensidad media e ir volteándola regularmente mientras va adquiriendo un color dorado característico que indica que ya esta lista. También se puede envolver en papel de aluminio y cubrir con ascuas.

cocido

Cocido tradicional: Añadir la morcilla entera en el último tramo de cocción, aproximadamente los últimos 15 minutos. Si es un cocido realizado con olla exprés el truco consiste en añadir la morcilla dentro del cocido ya preparado y dejar calentar sin hervir 10 minutos y sin cerrar la olla.

Additional Information

Peso 1 kg

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