Mantecados Panadería Artesana Labrador

Caja de dulces manchegos de la panadería artesana Labrador, Lerma.

Especialistas en pastas y dulces artesanos.

Peso: 450 g.

4.95 €

Descripción del Producto

Este producto entra dentro del grupo de alimentos correspondiente a pastelería y repostería, que son los productos alimenticios elaborados básicamente con masa de harina, fermentada o no, rellena o no, cuyos ingredientes principales son harinas, aceites o grasas, agua, con o sin levadura, a la que se pueden añadir otros alimentos, complementos panarios o aditivos autorizados y que han sido sometidos a un tratamiento térmico adecuado.

Estos dulces se elaboran a base de las conocidas como masa batida, que son masas sometidas a un batido, resultando masas de gran volumen, tiernas y suaves. Elaboradas fundamentalmente con huevos, azúcares, harinas o almidones. Más concretamente los ingredientes de este producto van a ser harina, manteca, azúcar, huevos, zumo de naranja que va a proporcionar un sabor característico al producto, un gasificante para aumentar el volumen del producto y esencia de naranja para recuperar el aroma de naranja que se pueda perder durante el cocinado.

Su contenido en hidratos de carbono va a ser alto. Aportarán hidratos de carbono simples, (sacarosa) el azúcar e hidratos de carbono complejos (sobretodo almidón) la harina. También tendremos un contenido en grasa elevado del que son responsables la manteca y el huevo. Este producto va a tener un aporte calórico alto por su contenido en almidón, azúcares y grasas.

Por su contenido relativamente elevado en grasa e hidratos de carbono de absorción rápida no se recomienda un consumo excesivo. Aun así este producto resulta ideal para complementar desayunos con bajo aporte calórico, consiguiendo un mayor aporte de energía en los mismos. También puede ser un buen postre o merienda acompañándolo de café, ya que su elaboración artesanal nos ofrecerá un sabor exquisito que no nos dejará indiferentes.

Su elaboración con zumo de naranja le aporta a este producto un añadido de vitamina C. La vitamina C actúa como cofactor de oxidasas en la síntesis de macromoléculas como el colágeno (importancia en la salud ósea) y la carnitina, actúa en la síntesis de hormonas y aminas biológicas, forma parte de las enzimas del citocromo P-45 y aumenta la absorción de hierro entre otras funciones.

Información adicional

Peso 0.450 kg