Almendras garrapiñadas Desi (155g)

Famosas almendras Garrapiñadas de Briviesca, elaboradas en obrador artesano, siguiendo los procesos familiares transmitidos de padres a hijos durante más de 150 años.

Peso: 155 g.

4.65 €

Descripción del Producto

Las almendras garrapiñadas son aquellas almendras que se han cubierto en un caramelo dorado, el cual se adhiere a ellas y que al enfriarse se consigue una ligera, pero crujiente costra acaramelada. Las almendras garrapiñadas, tostadas con almíbar espeso toman un color rojizo y una textura grumosa. Son originarias de Alcalá de Henares y son un producto típico de Navidad y de ferias.

Al caramelo utilizado se le conoce como garrapiña, y es un líquido espeso de azúcar cocido que al solidificarse por enfriamiento suele formar grumos, que son cristales de sacarosa que se han formado al sobrepasar la concentración máxima del azúcar que se puede diluir.

El principal nutriente que nos van a aportar las almendras son los lípidos. Pero estos lípidos se van a componer sobre todo por ácidos grasos monoinsaturados. También vamos a tener una cantidad importante de ácidos grasos poliinsaturados, encontrando un mayor contenido que ácidos grasos saturados. Esto nos muestra que  la grasa aportada por las almendras es de gran calidad y con un contenido mucho mayor en ácidos grasos mono y poliinsaturados que en grasas saturadas.

Las almendras también nos van a aportar una cantidad importante de proteínas siendo deficitarias en algunos aminoácidos. El producto va a tener una gran cantidad de hidratos de carbono debido al caramelo. Estos hidratos de carbono son hidratos de carbono simple de absorción rápida siendo el mayoritario la sacarosa.

Por el elevado contenido en grasas de las almendras y en azúcares del recubrimiento vamos a encontrarnos con un producto con un contenido calórico elevado.

Con las almendras vamos a conseguir también un aporte extra de vitaminas del grupo B y de vitamina E. La vitamina E es una vitamina con propiedades antioxidantes ya que evita la peroxidación lipídica e impide la propagación de las reacciones de cadena causada por los radicales libres, además de prevenir la oxidación de la vitamina A en tracto gastrointestinal y mantener la integridad de las membranas celulares, entre otras funciones.

Información adicional

Peso 0.160 kg