Canelones de morcilla
CANELONES DE MORCILLA DE BURGOS
Ingredientes:
- 1 morcilla de Burgos “La Paloma” de 500gr aprox.
- 16 placas de canelones.
- Bechamel.
- 1/2 cucharada de tomate.
- 30 gr. de foie de pato.
- ½ cebolla picada.
Preparación:
Cocer las placas de los canelones y dejarlas escurrir en un trapo de cocina de algodón estiradas.
En una sartén se pocha la cebolla. Desmigar la morcilla y rehogar e incorporar el foie en dados. Por último añadimos en tomate y ½ cucharada de bechamel. Dar un hervor y retirar.
Rellenamos los canelones cubriéndolos con bechamel y gratinamos al horno.
Para la presentación ponemos en el fondo del plato un poco de tomate hecho y colocamos encima los canelones adornados con una rodaja de morcilla fina hecha a la plancha.