Tortilla paisana con morcilla

TORTILLA PAISANA CON MORCILLA DE BURGOS LA PALOMA

Ingredientes:

  • 6 huevos.
  • 4 patatas grandes.
  • 1 morcilla de Burgos “La Paloma”
  • Aceite de oliva

Preparación:

Pochar las patatas y retirar en un plato.
Desmigar la morcilla, sofreírla con una cucharada de aceite y a continuación añadir los pimientos del piquillo troceados y las patatas.
Batir los huevos e incorporar a la mezcla. Se cuaja todo en la sartén (el tiempo depende si nos gusta muy hecha o menos hecha)
Adornar con unas tiras de pimientos rojos.