Tortilla de morcilla con pimientos

TORTILLA DE MORCILLA DE BURGOS CON PIMIENTOS Y PIÑONES

Ingredientes:

  • 8 huevos.
  • 3 dientes de ajo picados.
  • 1 morcilla de Burgos “La Paloma”.
  • 100 gr. de pimientos del piquillo.
  • 50 gr. de piñones.
  • 50 cl. de aceite de oliva

Preparación:

Verter en una sartén el aceite de oliva y dorar los dientes de ajo picados.
Añadir los pimientos del piquillo y la mitad de los piñones y cocinar 2 minutos. A continuación se le añade la morcilla desmigada y se deja cocinar otros 3 minutos.
Batir los huevos y mezclar todos los ingredientes para que se cuaje.
Se adorna con el resto de piñones y pimientos por encima.