Perdiz roja en escabeche Aromas de Castilla

Lista para comer, la perdiz combina su exquisito sabor con una salsa irresistible que hará de este plato algo que recordará durante mucho tiempo.

Morcillas La Paloma de Burgos le trae a su mesa una manera rápida y cómoda como disfrutar de un auténtico manjar sin tener que pasar nada de tiempo cocinando. 12,50€

Peso neto: 850 gr.

13.90 €

Descripción del Producto

La perdiz roja es una especie muy adaptable, presente en un amplio rango de hábitats en la mayor parte del país, evitando tan solo la alta montaña, el clima de carácter más atlántico, y los bosques extensos y continuos. Es un ave rechoncha de tamaño mediano. Posee vientre anaranjado y flancos llamativos con barras blancas, negras, marrones y grises; patas desnudas y fuertes; garganta blanca y pecho moteado de negro; dorso pardo grisáceo; y patas, pico y anillo ocular rojos.

El líquido de gobierno de esta conserva es el escabeche, el cual está formado principalmente por vinagre, aceite, ajo, sal y pimienta, lo que nos va a ofrecer un sabor en perfecta combinación con el característico de la carne de perdiz roja.

El principal nutriente que nos va a aportar este producto son las proteínas, siendo esta una proteína de origen animal sin deficiencias grandes en ningún tipo de aminoácido. Esto unido a las pequeñas cantidades de hidratos de carbono que posee hacen que este producto pueda ser indicado para hipertensos. También se puede completar perfectamente con alimentos ricos en hidratos de carbono de absorción lenta como puede ser el arroz, el pan o las patatas ofreciéndonos este producto una gran variedad de posibilidades culinarias.

Podemos considerar que este producto tiene una cantidad baja en grasas siendo la suma de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados mayor a la de los saturados, pudiendo modificar estos parámetros la cantidad de aceite de oliva del escabeche, o la cantidad del mismo que consumamos junto con la carne.

Dentro de las vitaminas y minerales que nos puede aportar este producto el hierro y la niacina (vitamina B3) pueden ser los más significativos. La niacina (vitamina B3) coenzima del metabolismo energético, interviene en el mecanismo de reparación del DNA y en la estabilidad genética. La principal función del hierro es la del transporte de oxígeno a través de la hemoglobina de los glóbulos rojos, y al ser de origen animal, este hierro lo asimilamos en mayores cantidades que el hierro de origen vegetal o hierro no hemo.

Información adicional

Peso 1.2 kg

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