Canelones de morcilla

CANELONES DE MORCILLA DE BURGOS

Ingredientes:

  • 1 morcilla de Burgos “La Paloma” de 500gr aprox.
  • 16 placas de canelones.
  • Bechamel.
  • 1/2 cucharada de tomate.
  • 30 gr. de foie de pato.
  • ½ cebolla picada.

Preparación:

Cocer las placas de los canelones y dejarlas escurrir en un trapo de cocina de algodón estiradas.
En una sartén se pocha la cebolla. Desmigar la morcilla y rehogar e incorporar el foie en dados. Por último añadimos en tomate y ½ cucharada de bechamel. Dar un hervor y retirar.
Rellenamos los canelones cubriéndolos con bechamel y gratinamos al horno.
Para la presentación ponemos en el fondo del plato un poco de tomate hecho y colocamos encima los canelones adornados con una rodaja de morcilla fina hecha a la plancha.